Коричное безе с кремом с клюквой и манго
Для рецепта вам потребуется:
- яйцо (белок) - 3 шт.
- сахар (мелкий) - 150г
- корица (молотая) - 2 ч.л.
- соль - 1 щепотка
- апельсиновый сок (свежевыдавленный) - 3 ст.л.
- сахар - 25г
- клюква - 150г
- манго (без кожуры и косточки) - 1 шт.
- сливки (взбитые с ликером куантро) - 230 мл.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Коричное безе с кремом с клюквой и манго необходимо...
Разогреть духовку до 110С. Проложить два противня пергаментом. В чистой миске взбить белки с солью в крепкую пену. Добавить 2 ст л сахара, затем добавить оставшийся сахар и половину корицы.
Чайной ложкой выложить 24 ложечки смеси на противень, оставляя место между каждым безе. Слегка приплюснуть сверху и сделать углублений е каждой обратной стороной ложки. Посыпать оставшейся корицей. Запекать 2 часа или пока безе не будут сухими и не будут легко подниматься с бумаги.
Положить апельсиновый сок в маленькую кастрюлю, добавить сахар и нагревать медленно, пока сахар не растворится. Добавить клюкву. Довести до кипения, затем снизить огонь и варить на медленном огне 10-15 минут, пока ягоды не будут нежными.
Достать ягоды шумовкой и положить в миску. Увеличить огонь и кипятить сок 2-3 минуты, или пока не загустеет. Полить соком клюкву и дать остыть.
Аккуратно добавить половину сливок в клюкву и слегка перемешайте - мраморный эффект очень красиво смотрится. Взбить в пюре манго и добавить в оставшиеся сливки. Перед тем, как подавать, проложить по два безе разным кремом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
