Тажин из баранины с инжиром, грецкими орехами, имбирем и корицей
Для рецепта вам потребуется:
- шафран - 1 ч.л.
- баранья (лопатка) - 1.2кг
- масло оливковое - 3 ст.л.
- лук репчатый (красный) - 2 шт.
- имбирь (молотый) - 1 ч.л.
- корица палочки - 3 шт.
- инжир (сушеный) - 300г
- мед - 3 ст.л.
- орехи грецкие - 1 стакан
- масло сливочное - 2 ст.л.
- помидоры - 2 шт.
- кинза - 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Тажин из баранины с инжиром, грецкими орехами, имбирем и корицей необходимо...
Бескостную баранину, нарезанную кубиками (3 см), и лук полукольцами сложить в 3-литровую кастрюлю. Добавить оливковое масло, имбирь, куркуму, палочки корицы, соль (2 чайных ложки), черный перец (3/4 чайной ложки) и шафран. Тщательно перемешать.
Залить баранину водой (2 стакана) и тушить под крышкой на умеренном огне 1 час. Затем добавить инжир (без плодоножек) и мед, долить при необходимости воды, перемешать и тушить еще 30 минут, пока мясо не станет нежным, а жидкость не выпарится.
Тем временем на умеренном огне в маленькой сковороде с тяжелым дном слегка поджарить на сливочном масле грецкие орехи (половинки ядер). Когда орехи потемнеют, снять с огня и выложить шумовкой на бумажное полотенце.
Перед подачей на стол разложить тажин на тарелки, сверху посыпать грецкими орехами и тонко нарезанными помидорами.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
