Полента с яйцами-пашот и беконом

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Полента с яйцами-пашот и беконом необходимо...

Приготовить яйца пашот. Для этого в небольшой кастрюле довести воду до кипения, уменьшить огонь и добавить 2 столовые ложки уксуса и 1 чайную ложку соли. Размешать воду, чтобы в ней образовалась воронка, и вылить туда яйцо и варить в течение 3 минут. Извлечь яйцо из кастрюли шумовкой, переложить в ледяную воду и отставить в сторону. Проделать то же самое с остальными яйцами.

В сковороде обжарить ломтики бекона до золотисто-коричневого цвета. Выложить на бумажные полотенца и дать стечь жиру. Когда бекон остынет, нарезать небольшими кубиками.

Красный лук и чеснок нарезать кубиками. В кастрюле смешать молоко, воду, 1/2 чайной ложки соли, чеснок и красный лук. Довести до кипения и всыпать, размешивая венчиком, кукурузную муку для поленты. Варить на слабом огне, часто помешивая, пока полента не загустеет и не начнет отставать от стенок. Добавить масло, тертый сыр, бекон. Приправить по вкусу солью и перцем.

Разделить готовую поленту на 4 части и разложить по тарелкам. Сверху положить яйца-пашот, предварительно опустив их на 30 секунд в кипящую воду, чтобы согрелись. На яйца посыпать сыр, лук и бекон.