Тесто на крахмале
Для приготовления вам потребуется:
- молоко - 100 мл
- вода теплая - 100 мл
- мука - 320г
- крахмал кукурузный - 75г
- масло растительное - 100 мл
- сахар - 1.5 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- дрожжи (сухие, быстродействующие) - 1.5 ч.л.
Рецепт :
В миску просеять муку, крахмал и быстродействующие сухие дрожжи. Обязательно читайте инструкцию на упаковке дрожжей, т.к. не все дрожжи нуждаются в замесе опары. Есть такие, которые сразу засыпают в муку.
Засыпать сахар и соль, перемешать ложкой или венчиком.
В стакане смешать теплую воду и молоко. Перелить в миску с мукой и крахмалом, перемешать миксером с насадками для теста или просто вилкой.
Продолжать месить тесто, подливая растительное масло.
Если тяжело месить тесто руками, используйте тестомес/хлебопечку. В результате получится эластичное упругое тесто, как на фото.
Миску для расстойки теста смазать растительным масло, уложить собранное в колобок тесто на крахмале, накрыть пищевой пленкой, в которой проделать небольшую дырочку, чтобы тесто дышало. Удобнее расстаить тесто, установив миску с тестом в кастрюлю с горячей водой. Прикрыть кухонным полотенцем и оставить на 1.5-2 часа при комнатной температуре для расстойки. За это время тесто надо 1-2 раза обмять.
средний балл: 5.00
голосов: 2
похожие рецепты
реклама
