Дрожжевое тесто для пирожков в духовке

В миске с теплым молоком развести сахар, добавить сухие дрожжи и размешать. Накрыть миску кухонным полотенцем, поставить смесь в теплое место (подойдет кастрюля с теплой водой).

Дождаться, когда на поверхности появится «пенная шапочка».

Влить 1 ст. ложку растительного масла и добавить 1 ч. ложку соли.

Следом вылить 1 яйцо и хорошо размешать венчиком или вилкой.

По частям всыпать просеянную муку и вымесить мягкое эластичное тесто.

Если есть тестомес или хлебопечка, то доверьте замес этим машинам. Потому что это удобно.

Емкость с тестом накрыть полотенцем или пищевой пленкой (только тогда сделайте в пленке небольшое отверстие) и поставить в теплое место для подъема. Подойдет выключенная духовка с включенной лампочкой.

После первого подъема тесто обмять, оставить подходить вторично. Примерно через 1 час тесто увеличится в размере минимум в 2 раза. Можно приступать к разделке булочек.