Тесто для пончиков

Опробовала рецепт теста для пончиков, и теперь делюсь им с вами. Хороший рецепт, рабочий. Количество дрожжей можно немного уменьшить, если вы точно знаете, что они быстро начинают действовать. А вот количество сахара лучше не менять. Всё равно пончики посыпают сахарной пудрой или наполняют сладкой начинкой.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

мука - 300г
дрожжи сухие - 9г
соль - 2г
сахар - 40г
вода - 180 мл
яйцо - 1 шт.
масло сливочное (или маргарин) - 20г
масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления:

В теплую воду (около 40С) добавить сливочное масло, дождаться, пока оно растает.

В миске смешать вилкой яйцо, сахар, соль и залить водой с маслом. Еще раз хорошо размешать вилкой.

В другую посуду просеять муку, добавить быстродействующие дрожжи.

Пересыпать примерно половину муки с дрожжами в миску с яичной смесью. Хорошо размешать, чтобы не осталось комочков.

Добавить остальную муку.

Продолжать вымешивать сначала вилкой или ложкой,

затем - руками. Месить тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам. Тесто получится мягким, но при этом оно должно хорошо держать форму, не растекаться. Миску с тестом прикрыть пищевой пленкой, оставить в теплом месте для расстойки примерно на 30 минут. После подъема обмять тесто и дать ему подняться снова. Тесто для пончиков готово к формовке.

2024-06-22