Тарт с клубникой с заварным кремом
![Тарт с клубникой с заварным кремом. Фотография рецепта Тарт с клубникой с заварным кремом. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tartklubnzavkrem/rec.jpg)
Для приготовления тарта вам потребуется:
- мука - 250г
- сливочное масло - 150г
- сметана (жирность 15%) - 125г
- сахар - 50г
- соль - 1 щепотка
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- клубника - 300г
- сахар - 1 ст.л.
- крахмал - 1 ч.л.
- молока - 500 мл
- сахар - 120г
- соль - 1 щепотка
- яйцо (желтки) - 80г
- крахмал кукурузный - 50г
- масло сливочное - 60г.
Рецепт тарта:
![Фотографии рецепта Тарт с клубникой с заварным кремом, 01 Тарт с клубникой с заварным кремом, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tartklubnzavkrem/b01.jpg)
Приготовить тесто для открытых пирогов (тартов). Базовый рецепт показывала вот здесь.
![Фотографии рецепта Тарт с клубникой с заварным кремом, 02 Тарт с клубникой с заварным кремом, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tartklubnzavkrem/b02.jpg)
Тесто получается жирным, мягким и для стабилизации его отправляют на 30 минут в холодильник.
![Фотографии рецепта Тарт с клубникой с заварным кремом, 03 Тарт с клубникой с заварным кремом, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tartklubnzavkrem/b03.jpg)
Для начинки приготовить заварной крем патисьер. Из перечисленных в рецепте продуктов крема хватит на 2 небольших пирога.
![Фотографии рецепта Тарт с клубникой с заварным кремом, 04 Тарт с клубникой с заварным кремом, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tartklubnzavkrem/b04.jpg)
Подробный рецепт заварного крема патисьер смотрите здесь.
![Фотографии рецепта Тарт с клубникой с заварным кремом, 05 Тарт с клубникой с заварным кремом, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tartklubnzavkrem/b06.jpg)
Клубнику перебрать, промыть в холодной воде, переложить на дуршлаг, а затем промокнуть бумажными полотенцами. Оборвать у клубники чашелистики. Крупные ягоды лучше разрезать пополам, а мелкие можно оставить целыми. Присыпать клубнику смесью сахара с крахмалом. Делается это, чтобы вытекающий при выпечке сок сразу заваривался и густел, а не растекался.
![Фотографии рецепта Тарт с клубникой с заварным кремом, 06 Тарт с клубникой с заварным кремом, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tartklubnzavkrem/b05.jpg)
В форму диаметром 20 см и бортиками 4-5 см выложить тесто, руками равномерно распределить его по дну и стенкам формы. Для надежности можно сначала застелить форму бумагой для выпечки. Вилкой часто проколоть дно, чтобы во время выпечки тесто не поднималось.
На одну такую форму хватает половины получившегося теста.
![Фотографии рецепта Тарт с клубникой с заварным кремом, 07 Тарт с клубникой с заварным кремом, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tartklubnzavkrem/b07.jpg)
Форму с тестом поставить в заранее разогретую до 190С духовку на 15 минут, чтобы тесто немного подрумянилось.
![Фотографии рецепта Тарт с клубникой с заварным кремом, 08 Тарт с клубникой с заварным кремом, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tartklubnzavkrem/b08.jpg)
В подрумянившуюся основу для пирога выложить половину заварного крема. Разровнять его ложкой или специальной лопаткой.
![Фотографии рецепта Тарт с клубникой с заварным кремом, 09 Тарт с клубникой с заварным кремом, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tartklubnzavkrem/b09.jpg)
По крему равномерно распределить по ягоды. Вернуть пирог в духовку и продолжить запекать при 180С примерно 40-45 минут. Готовый пирог с клубникой и заварным кремом достать из духовки, остудить при комнатной температуре и убрать на ночь в холодильник, чтобы начинка стала плотнее и пирог будет легко разрезать. Но можно и не ждать ночи, а сразу отрезать кусочек и снять пробу. Вкусно. Приятного аппетита!
похожие рецепты
реклама