Свиная грудинка, запеченная в томатном маринаде
Для приготовления вам потребуется:
- грудина свиная (на косточке, с кожей) - 1.7кг
- помидоры - 2-3 шт.
- перец сладкий - 1 шт.
- чеснок - 2-3 зубчика
- томатная паста (или кетчуп) - 3 ст.л.
- масло растительное - 1 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- зира молотая - 1/2 ч.л.
- кориандр молотый - 1/2 ч.л.
- масло растительное для жарки.
Рецепт :
Свиную грудинку промыть под проточной холодной водой, обтереть досуха бумажными полотенцами, а затем ножом нанести на кожице насечки, прорезая слой сала, но, не доходя до слоя мяса.
Натереть кусок мясо солью и черным молотым перцем со всех сторон.
Для маринада пробить в блендере зубчики чеснока с солью и специями. Добавить нарезанный кусочками сладкий перец и помидоры, еще раз пробить в блендере, чтобы получилась томатная кашица.
Положить томатную пасту или готовый кетчуп. Перемешать все вместе еще раз. Томатный маринад готов.
Переложить грудинку в форму для запекания и поставить в разогретую до 200С духовку примерно на 1 час. За это время свинина должна хорошо подрумяниться. Достать подрумяненный кусок мяса из духовки и залить томатным маринадом. Распределить его как можно равномернее по поверхности куска мяса.
Вернуть в духовку еще примерно на 40 минут. За это время надо несколько раз доставать мясо поливать соусом, который скапливается в форме. Спустя 40 минут (в общей сложности мясо находилось в духовке 1 час 40 минут), проверить готовность грудинки, проткнув в самой толстой части куска: если вытекает прозрачный мясной сок, грудинка готова. Достать форму из духовки, прикрыть фольгой и дать готовой грудинке немного отдохнуть. После этого можно нарезать её порционными кусочками. Свиная грудинка, запеченная в томатном маринаде, готова. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 3
похожие рецепты
реклама
