Салат из спаржи с цветной капустой и яйцом
Для приготовления салата вам потребуется:
- спаржа зеленая - 250г
- цветная капуста - 300г
- яйцо - 2-3 шт.
- соль - по вкусу
- перец лимонный - по вкусу
- масло растительное - 2 ст.л.
- лимон - 1 ст.л.
Рецепт салата:
Цветную капусту вымыть, стряхнуть излишек воды и разобрать на небольшие соцветия, промыть.
Погрузить капустные кочанчики в подсоленную кипящую воду и отварить до состояния al dente. Т.е. капуста должна слегка похрустывать. На это уйдет 3-5 минут. Проверяйте, пока капуста варится. Откинуть цветную капусту на дуршлаг, дать воде стечь.
Как сварить свежую зеленую спаржу, рассказала в этом рецепте.
Бланшированную спаржу нарезать небольшими кусочками.
В салатнике смешать бланшированную цветную капусту и спаржу.
Сварить яйца (8 минут после закипания воды), переложить в холодную воду, и когда они остынут, очистить. Нарезать яйца половинками или четвертинками.
Для салатной заправки смешать растительное масло с лимонным соком, солью и лимонным перцем. Размешать венчиком. Вылить соус в миску с овощами, перемешать.
На плоское салатное блюдо выложить овощи, разложить вареные яйца или можно подавать на стол. Простой и очень вкусный овощной салат из спаржи с цветной капустой готов. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 1
похожие рецепты
реклама
