Пиццы на кефире с лисичками и беконом

Перед замесом теста на кефире для пиццы просеять муку. Яйца хорошо размешать венчиком с солью и сахаром.

Кефир слегка подогреть и добавить в него соду, гашеную уксусом.Добавить в кефир размешанные яйца.

Постепенно, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков, добавлять просеянную муку. Оставить тесто на 30 минут при комнатной температуре.

Противень с бортиками застелить бумагой для выпечки и смазать с помощью кулинарной кисти растительным маслом.

Тесто для пиццы переложить на противень и разровнять. Поставить в предварительно прогретую до 180С духовку примерно на 20 минут.

Пока печется основа для пиццы, приготовить начинку. Для этого грибы перебрать, промыть, обсушить на салфетке. Крупные лисички порезать на 2-4 части, мелкие готовить целиком. Репчатый лук мелко порубить. Бекон нарезать кубиками. Сковороду разогреть и обжарить на ней бекон до образования румяной корочки. На вытопившемся от бекона жиру пассеровать репчатый лук до прозрачности.

У бекону с луком добавить лисички и готовить до их полной готовности. Начинку посолить и поперчить по вкусу.

Пармезан натереть на мелкой терке, а моцареллу порезать небольшими кусочками.

Для заливки пиццы с лисичками смешать сметану с яйцами и солью.

Переложить начинку на основу для пиццы, стараясь её разместить как можно равномернее.

Распределить по грибной начинке сметанную заливку.

Щедро посыпать тертым пармезаном, а затем разложить кусочки моцареллы. Вернуть пиццу в духовку и запекать до готовности (в моей духовке её хватило 20 минут). Достать противень с пиццей, дать её остыть, а затем порезать на кусочки. Пицца на кефире с лисичками и беконом готова.