Пицца с белыми грибами, моцареллой и копченой курицей

Замесить тесто, как показано в этом рецепте

Пока тесто на расстойке, можно заняться начинкой для пиццы. У белых грибов подрезать ножки, протереть влажной салфеткой шляпки. При необходимости каждый гриб сполоснуть в холодной воде и обсушить на бумажном полотенце. Нарезать грибы пластинами толщиной около 5 мм.

Копченую курицу нарезать небольшими кусочками. В идеале кожу с курицы снимают, но я решила оставить (она мягкая и вкусная, для пиццы подходит).

В сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масла. Обжаривать белые грибы небольшими порциями с двух сторон до румяной корочки, посолить по вкусу (не до готовности, но почти). Можно разложить на тесто и сырые грибы, но обжаренные в масле вкуснее, хотя и не так эффектно выглядят.

Каждую порцию обжаренных грибов перекладывать на застеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы убрать излишек масла.

К этому времени тесто уже будет готово. Разделить его на две примерно равные части. Каждой половине придать форму шара

и переложить на лист пекарской бумаги, слегка присыпанный мукой. Растянуть тесто в круг диаметром около 30 см. Из тех продуктов, что перечислены в рецепте, получится 2 вот такие лепешки.

Распределить по тесту моцареллу. Сыр либо просто порвать руками на небольшие кусочки, либо разрезать ножом ломтиками. Если у вас маленькие шарики моцареллы, то разложите целые шарики, не разрезая их.

Следом за моцареллой распределить жареные грибы. По желанию можно посыпать тимьяном.

Остается распределить по тесту кусочки курицы и можно отправлять противень с пиццей в духовку, прогретую до 220С на 15 минут (для готовности пиццы может понадобиться чуть больше времени - 18-20 минут). Готовую пиццу с белыми грибами, копченой курицей и сыром моцарелла переложить с противня на тарелку и можно подавать на стол. Приятного аппетита!