Свиная грудинка в кисло-сладкой глазури (в пакете)
Для приготовления вам потребуется:
- грудинка свиная (с кожей, на кости) - около 2кг
- соевый соус - 2 ст.л.
- имбирь (свежий, тертый) - 1 ч.л.
- перец черный (молотый) - 1/4 ч.л.
- чеснок - 3 зубчика
- сахар коричневый (или мед) - 2 ст.л.
- соевый соус - 2 ст.л.
- соус хойсин - 2 ст.л.
- имбирь (свежий, тертый) - 1 ст.л.
- кунжутное масло - 2 ч.л.
- рисовый укус - 1 ч.л.
- перец чили (в хлопьях) - 1/4 ч.л.
- масло растительное - 1 ст.л.
- морковь молодая - 1 пучок
- кабачок молодой - 2 шт.
- перец сладкий - 2 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- зелень свежая - 1 пучок (маленький)
- соль - по вкусу.
Рецепт :
Свиную грудинку сполоснуть под проточной холодной водой и обсушить на бумажных полотенцах.
Острым ножом порезать шкурку грудинки небольшими ромбиками, слегка не доходя до слоя мяса.
Для маринада смешать соевый соус, тертый имбирь и молотый черный перец.
Залить мясо маринадом, прикрыть миску пленкой и убрать в холодильник на 2 часа или на ночь, чтобы свинина хорошо промариновалась.
Пока маринуется мясо, подготовить овощи. Вымыть, очистить. Молодую морковку можно только очистить и оставить целой, если она мелкая. Кабачки разрезать пополам, а потом каждую половинку - дольками. Очищенные перца нарезать сломкой.
Сложить овощи в отдельную миску, посолить, добавить выдавленный через пресс чеснок и рубленую зелень. Хорошо перемешать. Масло можно не добавлять.
В рукав для выпечки выложить овощи. На них положить грудинку (без маринада). Переложить пакет с мясом и овощами в огнеупорную форму и поставить в прогретую до 200С духовку на 40 минут.
Пока запекается мясо, приготовить глазурь. Для этого смешать в небольшой миске перечисленные ингредиенты.
Последними добавить варенье (у меня вишневое, но подойдет смородиновое, апельсиновое и лбое другое кисло-сладкое без косточек).
Спустя указанное время аккуратно аккуратно надрезать пакет для запекания и смазать мясо глазурью. Вернуть грудинку в духовку и запекать еще примерно 5-10 минут до получения красивой корочки. Готовое мясо достать из духовки, прикрыть фольгой и оставить в таком виде на 20 минут. Перед подачей готовую грудинку в кисло-сладкой глазури нарезать ломтиками и подавать на стол вместе с запеченными овощами. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 1
похожие рецепты
реклама
