Барабулька с картофелем и оливками в духовке

Барабульку вымыть, обсушить на бумажных полотенцах. Каждую тушку почистить, вскрыть брюшко, удалить внутренности, отрезать головы и плавники.

Молодую картошку хорошо промыть. Довести до кипения воду, посолить и добавить картошку. Когда вода снова закипит, уменьшить нагрев до среднего и варить примерно 10-15 мину, до полуготовности картофеля.

Пока варится картошка, приготовить маринад. Из половинки лимона выдавить сок, затем натереть цедру и смешать все с растительным маслом.

Добавить к этой смеси немного соли, молотого черного перца и рубленую свежую зелень.

Часть маринада добавить к рыбе и перемешать.

Остальную часть, вместе с рубленым чесноком, добавить к нарезанной долька картошке.

Противень смазать растительным маслом, разложить в один слой дольки картофеля. На картофель выложить барабульку в маринаде.

Затем распределить оливки без косточек и оправить противень в разогретую до 200С духовку. Запекать барабульку с картофелем и оливками на средней полке духовки 15-20 минут, до полной готовности всех ингредиентов. Готовую рыбу с картошкой разложить по порционным тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!