Свекольник рыбный
Для рецепта вам потребуется:
- пикша (филе) - 600г
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- свекла - 2 шт.
- картофель - 2 шт.
- перец сладкий (красный) - по вкусу
- чеснок - 2 зубчика
- масло растительное - 2 ст.л.
- укроп - 1 пучок
- лук зелёный - 1 пучок
- лавровый лист - по вкусу
- сок лимонный - 2 ст.л.
- соль, перец чёрный - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Свекольник рыбный необходимо...
Рыбу нарежьте кусочками 3-4 см шириной. Положите в кастрюлю с 1 л холодной воды, добавьте лавровый лист и быстро доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь до минимума и варите 5 мин. Выньте из бульона рыбу и лавровый лист.
Лук нарежьте полукольцами, морковь, свеклу и картофель - тонкой соломкой, чеснок измельчите. Перец разрежьте пополам и удалите плодоножку с семенами, мякоть нарежьте соломкой.
Положите свеклу в кастрюлю, добавьте лимонный сок и 3 ст. л. рыбного бульона, чуть посолите. Тушите на среднем огне, время от времени помешивая, 15 мин.
Разогрейте в сотейнике с толстым дном растительное масло. Обжарьте лук и морковь 5 мин., добавьте перец и готовьте еще 5 мин. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю со свеклой, влейте через мелкое сито оставшийся бульон, перемешайте. Добавьте в суп картофель, доведите до кипения, посолите, поперчите и готовьте 15 мин на минимальном огне. Зелень вымойте, обсушите и измельчите. Добавьте в свекольник кусочки рыбы, зелень и чеснок, готовьте 2 мин. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5-7 мин. Подавайте со сметаной.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
