Чечевично-морковный суп-пюре с имбирем

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Чечевично-морковный суп-пюре с имбирем необходимо...

Чечевицу отварить до готовности. Солить в конце варки, а можно соль добавить к овощам.

В сковороде с добавлением масла обжарить на среднем огне, измельченный лук (до прозрачности) и морковь. Как только овощи впитают масло, можно добавить немного воды и оставить их под крышкой, минут на 5-7. Имбирь очистить, натереть, отжать сок и присоединить его к овощам. Овощи присолить.

Соединить чечевицу (с водой) и овощи, пробить блендером. При подаче хорошо впишется немного оливкового масла. Можно присыпать горячий суп обжаренными кедровыми орешками и крошкой пекорино.