Суп-пюре из брокколи с креветками
Для рецепта вам потребуется:
- брокколи - 1 кг
- лук репчатый (большой) - 2 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- сливочное масло - 6 ст.л.
- овощной бульон - 2 л
- сливки - 400 мл
- лимонный сок - по вкусу
- соль, перец - по вкусу
- мускатный орех (тертый) - по вкусу
- креветки (очищенные вареные) - 8 шт.
- петрушка (листовая) - 2 стебля
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Суп-пюре из брокколи с креветками необходимо...
Брокколи почистить, вымыть и разделить на соцветия. Стебли обрезать, почистить, нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить и мелко порубить.
В большой кастрюле разогреть 4 ст.л. сливочного масла и слегка обжарить в нем нарубленный лук и чеснок. Влить овощной бульон и 10 минут под крышкой тушить в нем соцветия и стебли брокколи.
Влить сливки и миксером взбить суп до пюреобразного состояния. Полученную массу довести до кипения и немного уварить на слабом огне. Приправить лимонным соком, солью, перцем и мускатным орехом.
Креветки ополоснуть под струей воды и промокнуть салфеткой. На сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и подогреть в нем креветки, немного посолить. Петрушку вымыть, отряхнуть от воды и оборвать листики.
Слегка взбить оставшиеся сливки. В каждую тарелку с супом небольшими порциями выложить сливки и размешать так, чтобы на поверхности появились узоры. Сверху положить по 1 креветке и украсить петрушкой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
