Рассольник из утки в мультиварке
Для рецепта вам потребуется:
- утка (шея, позвоночник, крылья) - 600г
- картофель - 450г
- морковь - 1 шт.
- сельдерей (корень) - 30г
- лук репчатый - 1 шт.
- огурцы солёные - 2-3 шт.
- крупа перловая - 50г
- перец чёрный (горошек) - 3 шт.
- перец душистый (горошек) - 3 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- соль - по вкусу
- петрушка (зелень) - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Рассольник из утки в мультиварке необходимо...
Перловую крупу тщательно промыть, положить в кастрюлю, залить кипятком в соотношении 1 к 3, накрыть крышкой и оставить пропариваться на самом маленьком огне около 1 часа.
Куски утиной тушки очистить от кожи и жира, поместить в чашу мультиварки и обжарить в режиме "Варка" 20 минут. Переложить обжаренную утятину на тарелку. В вытопившемся жире пассеровать 15 минут в режиме "Варка" нарезанный полукольцами лук, соломку моркови и сельдерея.
Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать соломкой и пассеровать с овощами 5 минут. Пассерованные овощи переложить на тарелку.
В чашу мультиварки вернуть кусочки утки, влить 2.5 л кипящего бульона (или воды), добавить огуречную кожицу, перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу. Варить в режиме "Суп" 40 минут, после чего положить перловую крупу и нарезанный кубиками картофель. Варить 20 минут. За 10 минут до окончания программы добавить пассерованные овощи.
Оставить готовый суп на 10 минут в режиме "Подогрев". Разлить суп по тарелкам, добавить сметану и мелко нарезанную свежую зелень.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
