Шурпа из баранины с белым вином и тимьяном
Для рецепта вам потребуется:
- баранина (баранья нога) - 1 шт.
- картофель - 6 шт.
- морковь - 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- тимьян (стебель, свежий) - 2 шт.
- белое вино (сухое) - 200 мл
- лавровый лист - 2 шт.
- оливковое масло - по вкусу
- черный перец (горошком) - по вкусу
- соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Шурпа из баранины с белым вином и тимьяном необходимо...
Разрубить баранью ножку на 6 частей.
Подготовить овощи: лук порезать перьями, морковь - кольцами, очищенный картофель - четвертинками.
В глубокой кастрюле разогреть растительное масло. На раскаленном растительном масле обжарить рубленую баранину до румяной корочки. Переложить мясо из кастрюли на тарелку, прикрыть фольгой, чтобы мясо не остывало. В той же кастрюле спассеровать лук, чеснок и морковь. После этого добавить одну веточку тимьяна, лавровый лист и перец. Влить вино, прогреть и дать испариться алкоголю.
Вернув баранину в кастрюлю к овощам, залить все кипятком приблизительно на 2-3 см выше уровня мяса, накрыть крышкой и убавить огонь до среднего.
Через 20 минут перевернуть куски баранины, положить картофель и варить шурпу еще столько же времени. Примерно за 5 минут до готовности посолить и добавить остатки тимьяна. Готовую шурпу из баранины с белым вином и тимьянам разлить по пиалам и подавать к столу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
