Суп из ягненка с нутом и овощами
Для рецепта вам потребуется:
- ягненок (мясо с косточкой) - 700г
- вода - 2 1/2 л
- нут - 1 стакан
- картофель - 3 шт.
- морковь - 1 шт.
- сельдерей (корень) - 150г
- чеснок - 2-3 зубчика
- растительное масло - 2-3 ст.л.
- перец острый - 1/2 шт.
- зира - 1/2 ч.л.
- кориандр - 1/2 ч.л.
- горчица (семена) - 1 щепотка
- паприка (сухая молотая) - 1 ст.л.
- соль - 1/2 ст.л.
- петрушка (зелень) - 30г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Суп из ягненка с нутом и овощами необходимо...
Нут замочить в холодной воде на несколько часов или на ночь. Мясо ягненка порубить на куски, залить холодной водой и довести до кипения. Сняв пену, варить бульон на небольшом огне 30 минут. Затем добавить промытый нут и варить еще около часа.
Тем временем картофель нарезать ломтиками. Потереть морковь и сельдерей на крупной терке. Острый перец, удалив семена, мелко нарезать вместе с чесноком. В разогретой сковороде на растительном масле обжарить до мягкости морковь с сельдереем. Затем добавить к овощам чеснок и жарить, помешивая, еще полминуты.
Когда нут в бульоне дойдет почти до готовности, добавить в кастрюлю картофель. Варить суп 10 минут, затем добавить обжаренные овощи и острый перец. Семена кориандра, горчицы и зиры растереть в ступке и выложить в суп вместе с паприкой. Посолив, варить суп еще 8-10 минут до готовности картофеля. Затем всыпать рубленую зелень петрушки, перемешать суп и снять с огня.
Накрыв крышкой, оставить суп из ягненка настаиваться на 10 минут. Затем разлить готовый суп по тарелкам и подать к столу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
