Суп из свинины по-венгерски
Для рецепта вам потребуется:
- свинина (корейка, грудинка, лопатки, пашина) - 600-700г
- свинина (кости и шкурки) - 150г
- репчатый лук - 2 шт.
- картофель - 6-8 шт.
- лавровые листики - 2 шт.
- черный и душистый перец (горошек) - несколько
- сладкий красный перец (молотый) - 1 ч.л.
- лимонная цедра (измельченная на терке) - 2 щепотки
- чеснок = 1 зубчик
- красное вино - 150 мл
- уксус - по вкусу
- петрушка, тмин, соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Суп из свинины по-венгерски необходимо...
Кости и шкурку (или шкварки) залить 2 ст. холодной воды и варить до мягкости. Мясо нарезать кусочками, посолить, посыпать красным перцем и мелко нарезанным луком и выдержать 1 час в холодном месте.
Затем положить в более глубокую посуду и запечь в сильно нагретом духовом шкафу, перемешав 1-2 раза. Залить процеженным отваром из костей и варить на слабом огне, добавив пряности и несколько капель уксуса. Во время варки доливать понемногу горячей воды.
Доведя мясо до мягкости, прибавить крупно нарезанный картофель, чеснок и петрушку. Перед тем как снять блюдо с огня, влить вино.
Отдельно подать галушки или кнедли, сосуд с хреном и натертым яблоком и горчицу
средний балл: 5.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
