Суп с макаронами в тыкве
Для рецепта вам потребуется:
- тыква (крупная) - 1 шт.
- оливковое масло (для смазывания тыквы) - плюс 2 ст.л.
- соль, черный перец (молотый) - по вкусу
- куриный бульон - 4 стакана
- лук репчатый (мелко порезанный) - 1 стакан
- тимьян (мелко порезанный свежий) - 1 ч.л.
- макароны (очень мелкие, orzo, pastina, riso) - 400г
- кабачок или тыква (запеченый) - 1 стакан
- индейка или курица (порезанная кубиками) - 1 стакан
- сыр пармезан (тертый) - 1/2 стакана.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Суп с макаронами в тыкве необходимо...
Разогреть духовку до 190С. Срезать с тыквы сверху "крышку" и вычистить семечки и волокна. Соскоблить немного мякоти со стенок, особенно сверху, чтобы внутри получилось большое просторное отверстие. Но толщина стенок должна быть не меньше 1 см. Смазать маслом тыкву внутри и снаружи и приправить солью и перцем. Накрыть крышкой, поставить на противень и запекать, пока она не будет достаточно твердой, чтобы не сломаться, но и пропеченной, около 40 мин. Если на дне появится много жидкости, ее нужно вылить.
Довести до кипения бульон. Нагреть оставшиеся 2 ложки масла в большой кастрюле на среднем огне. Обжарить лук до мягкости, 2 - 3 мин. Добавить тимьян, перемешать, добавить 2 чашки бульона. Довести до кипения. Добавить макароны, перемешать, готовить до готовности макарон, помешивая, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли, около 10 мин. Добавить запеченный кабачок и индейку.
Разогреть и перемешать. По консистенции смесь должна быть довольно жидкой, как густой суп. Добавить еще немного бульона, если необходимо. Добавить 1/2 стакана сыра и дать ему растаять. Наполнить тыкву смесью с макаронами. Затем разливать по индивидуальным тарелкам и каждую порцию посыпать сверху сыром.
Это блюдо можно подавать в индивидуальных керамических формочках или маленьких тыквах.
Вариация с зеленью: для красивой и питательной добавки, нарезать шпинат и добавить в макароны перед тем, как подавать.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
