Суп из фасоли с сельдереем и овощами
Для рецепта вам потребуется:
- фасоль - 500г
- репчатый лук - 3 головки
- сельдерей (зелени) - 1 пучок
- сельдерей (черешок) - 2-3 шт.
- морковь - 3 шт.
- чеснок - 2 зубчик
- болгарский перец (сладкий) - 1 шт.
- томатная паста - 3 ст.л.
- соль
- перец черный (молотый)
- мускатный орех (тертый)
- паприка
- оливковое масло - 50г
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Суп из фасоли с сельдереем и овощами необходимо...
Фасоль перебрать, помыть и замочить на ночь в холодной подсоленной воде. Утром воду обязательно слить, фасоль промыть, залить холодной водой так, чтобы она приблизительно на 2 см покрывала бобы, и поставить на огонь.
Сразу после закипания фасоли начинает образовываться пена; ее необходимо снимать шумовкой. Только после того, как пена перестанет появляться (минут через 5-10), можно начинать добавлять другие продукты к фасоли. Варим фасоль саму по себе около 20 минут.
Затем чистим, моем, мелко нарезаем лук и чеснок и добавляем к фасоли. Остальные овощи также моем, чистим, режем некрупными кубиками и бросаем в суп. Доливаем оливковое масло, солим и варим все вместе около получаса.
Разводим в 1/2 чашки воды томатную пасту, добавляем в чашку пряности, хорошо перемешиваем и выливаем содержимое чашки в суп.
Зелень сельдерея моем, мелко режем, добавляем в суп, хорошенько перемешиваем и снимаем с огня.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
