Чечевичный суп с тыквой и куриными кнелями с печенкой
Для рецепта вам потребуется:
- курица - 1 шт.
- соль - 1 ч.л.
- лист лавровый - 2 шт.
- сельдерей (черешковый) - 2 стебля
- лук репчатый (мелкий) - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- тыква - 100г
- чечевица (красный) - 200г
- масло сливочное - 20г
- укроп (зелень) - по желанию
- курица - 1 шт.
- печень куриная - 200г
- хлеб белый - 3 шт.
- яйцо (белок) - 1 шт.
- молоко - 30 мл
- соль - 1 ч.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Чечевичный суп с тыквой и куриными кнелями с печенкой необходимо...
С курицы снять кожу и срезать мясо. Оставшийся скелет залить примерно 1.5 литром воды, добавить лавровый лист, 1 стебель сельдерея, посолить и сварить на слабом огне, снимая шумовкой пену, прозрачный бульон.
Куриную печенку промыть, каждую разрезать на 2-3 части. Хлеб замочить в молоке. Куриное мясо пропустить дважды через мясорубку, посолить, добавить 1 белок и замоченный хлеб. Замесить фарш.
Смочить руки в воде, чтобы мясо не прилипало, и сформовать плоские лепешечки. Положить в центр кусочек печени и сформовать кнели. Положить фаршированные кнели в пароварку.
Для приготовления супа овощи очистить и порезать кубиками. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить лук, сельдерей и морковь. Быстро, не забывая помешивать, обжарить.
Чечевицу промыть. В кастрюлю положить чечевицу, тыкву, картофель и овощную зажарку. Залить все бульоном, так чтобы он ненамного покрывал овощи. Когда овощи и чечевица сварятся, пюрировать суп погружным блендером.
Готовый суп-пюре разлить по тарелкам, в каждую положить по 2-4 куриные кнели, фаршированные печенью. Чечевичный суп с куриными кнелями, фаршированными куриной печенью, готов.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
