Суп из лука-порея, корня сельдерея и цветной капусты
Для рецепта вам потребуется:
- цветная капуста - 1 шт.
- сельдерей (корень) - 1 шт.
- лук-порей - 4 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- мускатный орех - 1 ч.л.
- соль - по вкусу
- чеснок - 2 зубчика
- сливочное масло - по вкусу
- растительное масло - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Суп из лука-порея, корня сельдерея и цветной капусты необходимо...
Очистить корень сельдерея, порезать его небольшими кубиками. Разрезать цветную капусту на 4 части. 3 части выложить на противень и запекать до готовности в разогретой до 180С духовке.
Порезать репчатый лук кубиками, измельчить порей и чеснок. Пассеровать на сливочном масле до мягкости, часто помешивая. Переложить овощную пассеровку в кастрюлю и готовить на среднем огне еще 5-7 минут.
Когда капуста в духовке уже подрумянилась, переложить ее в кастрюлю, залить водой или овощным бульоном, чтобы вода покрыла овощи и варить под крышкой около 10 минут.
Пробить содержимое кастрюли блендером, добавить еще немного лука, мускатный орех, соль по вкусу.
Оставшуюся цветную капусту порезать пластинками, полить оливковым маслом и отправить в духовку, запеките до золотистой корочки.
Разлить суп-пюре из корня сельдерея по тарелкам, украсьте обжаренной цветной капустой, и подавать к столу.
средний балл: 5.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
