Суп из фенхеля и молодой крапивой со сливками
Для рецепта вам потребуется:
- крапива (молодые листьев) - 2-3 горсть
- лук репчатый (белый, крупный) - 1 шт.
- топленое масло - 1 ст.л.
- фенхель (крупный) - 1 головка
- картофель (крупный) - 1 шт.
- овощной бульон или вода - 1 л
- сливки (жирные) - 200 мл
- соль, черный перец (свежемолотый)
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Суп из фенхеля и молодой крапивой со сливками необходимо...
Крапиву залить кипятком, оставить на несколько минут, после чего откинуть на дуршлаг и обсушить. Лук мелко нарезать, обжарить в топленом масле на среднем огне до мягкости.
Фенхель и картофель очень мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить кипящим бульоном или водой, варить до мягкости примерно 15 минут. Через 10 минут после начала варки добавить обжаренный лук.
Пюрировать суп погружным блендером, приправить солью и перцем. Отдельно пюрировать ошпаренные листья крапивы со сливками, перелить в маленький сотейник, прогреть почти до кипения, но не кипятить.
Одновременно прогреть овощной суп, разлить его по тарелкам, в центр аккуратно влить крапивные сливки, приправить перцем и подавать к столу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
