Морковный суп-пюре с зирой и соусом из петрушки
Для рецепта вам потребуется:
- овощной бульон (или вода) - 1 л
- морковь (крупная) - 1кг
- лук репчатый (большая луковица) - 2 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- петрушка - 1 пучок
- мука - 2 ст.л.
- оливковое масло
- кориандр (молотый) - 1/2 ч.л.
- семена зиры - 1 ст.л.
- соль, белый перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Морковный суп-пюре с зирой и соусом из петрушки необходимо...
Вымытую морковь обернуть в несколько слоев фольги и запечь до готовности в прогретой до 180С духовке. Печеную морковь обдать холодной водой, почистить и порезать небольшими кусочками.
В кастрюлю с толстым дном пассеровать измельченный лук и чеснок в 4 ст. л. оливкового масла. Добавить зиру и обжаривать 2 минуты, часто помешивая. Посыпать лук с зирой мукой и кориандром, перемешать и жарить еще 1-2 минуты.
Влить бульон, добавить морковь и варить 5 минут после закипания. Пюрировать суп погружным блендером.
В блендере смешать петрушку и 80 мл оливкового масла, посолить и поперчить.
Готовый морковный суп-пюре разлить по тарелкам, в центр влить соус из петрушки и сразу же подать на стол.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
