Спринг-роллы со спаржей, копченым лососем и авокадо
Для рецепта вам потребуется:
- спаржа - 1 кг
- лосось (копченый) - 200г
- авокадо - 1 шт.
- рисовая бумага - 12 шт.
- морковь - 2 шт.
- базилик (измельченные, листья) - 35г
- мята (измельченные, листья) - 35г
- соевый соус - 1/3 стакана
- апельсиновый сок - 2 ст.л.
- лимонный сок - 2 ст.л.
- мирин - 2 ст.л.
- красный перец (хлопьями) - 1/4 ч.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Спринг-роллы со спаржей, копченым лососем и авокадо необходимо...
Очищенный авокадо нарезать тонкими полосками. Очищенную морковь натереть на крупной терке. Копченую рыбу порезать тонкими полосками. У вас должно получиться 12 полосок рыбы и 24 ломтика авокадо.
В сковороду налить 2,5 см воды, выложить спаржу, разрезанную поперек пополам, и довести воду до кипения. Накрыть крышкой и варить примерно 3 минуты. Спаржа должна слегка похрустывать на зубах.
Слить со спаржи воду и переложить в воду со льдом. Это позволит сохранить её цвет. Разрезать каждый побег спаржи вдоль пополам. Спаржа, ломтики авокадо и рыба должны быть примерно одной длинны.
В миску налить кипяток, опустить в него 1 лист рисовой бумаги примерно на 30 секунд. Затем переложить на доску, на него положить 1 кусок рыбы, 4 куска спаржи, 2 куска авокадо, 1 столовую ложку моркови и 2 чайные ложки базилика и мяты. Свернуть каждый лист плотным рулетом и разрезать поперек по диагонали пополам. То же самое проделать с оставшимися роллами.
Для соуса в миске смешать соевый соус, апельсиновый и лимонный соки, мирин и хлопья красного перца.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
