Домашний сыр «Фромаж Блан»

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Домашний сыр «Фромаж Блан» необходимо...

Этот сыр похож на творожный, но с более сливочным вкусом. Магазинный вариант обычно более жидкий, но мы попробуем сделать сыр чуть поплотнее. Итак, соединить в кастрюлю молоко и сливки, размешать и поставить на средний огонь.

Отдельно смешать сок лимона с йогуртом и вылить в кастрюлю. Всё хорошо перемешать и с этого момента больше содержимое кастрюли не перемешать.

Прибавить жар под кастрюлей. Температура молочной смеси не должна превышать 80С, т. е. содержимое кастрюли не должно закипеть. Как только смесь полностью створожится и появятся первые признаки бурления, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 1 час в покое.

Спустя час переложить творожистые хлопья шумовкой в дуршлаг, застеленный 4-мя слоями марли. Сыворотку процедить и перелить в отдельную посуду и использовать для выпечки.

Накрыть творог в дуршлаге блюдцем подходящего диаметра, сверху поставить небольшой груз и убрать в холодильник. Сыр готов уже через час. Но если вам нужен более сухой сыр, то оставить его в холодильнике на всю ночь. Домашний сыр фромаж блан готов.