Домашний сыр с зеленью из молока, сметаны и кефира

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Домашний сыр с зеленью из молока, сметаны и кефира необходимо...

В молоко добавить соль и нагревать, не доводя до кипения.

Отдельно смешать венчиком сметану с яйцами венчиком и тонкой струйкой влить в молоко. Следом перелить кефир, непрерывно помешивая молочную массу. Довести эту смесь до кипения и варить 2-3 минуты на умеренном огне, пока не отделится сыворотка.

Снять кастрюлю с огня, добавить рубленую зелень и перемешать. Перелить в дуршлаг, застеленный марлей в 2-4 слоя. Дать стечь сыворотке, приподнять концы марли, слегка отжать и завернуть творог в марлю.

Прижать тарелкой и поставить груз. Например, 3-литровую банку с водой. Убрать домашний сыр на ночь в холодильник. Утром можно снимать пробу с домашнего сыр. В холодильнике его можно хранить не более 3 суток.