Перечный соус с уксусом
Для рецепта вам потребуется:
- [s=/recepts/sauce/krasnie/44095.shtml]красный соус (основной)[/s] - 850г
- бульон - 100г
- виноградный уксус (9 %) - 75г
- сливочное масло - 70г
- репчатый лук - 20г
- морковь - 20г
- петрушка или сельдерей - 40г
- сахарный песок - 5г
- тмин, гвоздика
- мускатный орехи (в порошке)
- соль, перец (красный)
- зелень
- фюме
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Перечный соус с уксусом необходимо...
Мелко нарезанные коренья и лук залить виноградным уксусом и мясным бульоном, прибавить пряности: тмин, гвоздику, мускатный орех в порошке, зелень петрушки - и тушить при слабом кипении в посуде, закрытой крышкой, 20-25 минут.
Когда жидкость уварится на две трети, влить красный соус (основной) и варить 15-20 минут. В конце варки добавить фюме, соль, сахарный песок. Готовый соус процедить и заправить сливочным маслом и молотым красным перцем.
Перечный соус с уксусом подают к жареному мясу, курам, цыплятам, шашлыкам.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
