Немецкий грибной соус с белым вином
Для рецепта вам потребуется:
- лук шалот - 50г
- белое вино (сухое) - 100 мл
- белый перец (горошек) - 1 ч.л.
- чабер - 2-3 веточки
- куриный бульон - 1/2 л
- шампиньоны (или белые грибы) - 100г
- сливки - 200 мл
- яйцо (желток) - 3 шт.
- лимон - 1 шт.
- соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Немецкий грибной соус с белым вином необходимо...
В сотейник положить мелко рубленый лук, чабер и раздавленные горошины перца, залить вином и довести до кипения. Уваривать смесь на слабом огне, пока жидкость не уменьшится наполовину.
Влить куриный бульон, добавить нарезанные ломтиками грибы и продолжить уваривать смесь еще до половины. Влить сливки, довести до кипения и проварить еще 5 минут до загустения.
Пока уваривается соус, венчиком смешать желтки с лимонным соком и порциями добавить в соус, одновременно взбивая его. Сразу уже снять с плиты, посолить, хорошо перемешать и процедить. Немецкий грибной соус с белым вином готов.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
