Салат ахи-поке - ленивые суши по-гавайски

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Салат ахи-поке - ленивые суши по-гавайски необходимо...

Сварить рис для суши согласно инструкции на упаковке. Промыть рис в проточной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной, сложить в миску, залить водой на 30 минут, после чего слить воду и пересыпать рис в кастрюлю. Снова залить рис водой в пропорции 1:1, поставить на огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дождаться, пока вода закипит. Уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой 12 минут. Снять кастрюлю с рисом с огня и оставить под крышкой на 15 минут. Спустя указанное время рис перемешать и держать под крышкой еще 5 минут.

Добавить в теплый рис рисовый уксус, снова перемешать, снять крышку и накрыть сложенным в несколько слоев влажным полотенцем.

Смешать майонез с готовой японской приправой Shichimi Togarashi (шичими-тогараши).

Филе охлажденного лосося нарезать маленькими кубиками. Примерно так же нарезать ананас. Перец вымыть, удалить семена и нарезать соломкой, такой же соломкой нарезать с помощью ножниц нори. Огурец нарезать кружками. Дайкон вымыть, нарезать тонкими кружочками, а затем кружочки порезать пополам.

Приготовить маринад, для чего в большой миске смешать кунжутное масло, соевый соус, сок половины лайма и хлопья чили. Переложить в миску с маринадом ломтики рыбы, перемешать, чтобы каждый ломтик покрылся соусом.

Разложить рис в сервировочные миски. Добавить перец, ананас, водоросли нори, кусочки рыбы и огурец. Выложить поверх немного салата чука и сбрызнуть соусом, который остался после рыбы. Оставшийся от рыбы соус перелейте в маленькие плошки для соуса и подайте к поке вместе с ломтиками лайма. Выложить в каждую миску по ложке майонезного соуса и украсить кунжутом.