Салат из жареной печени кролика с яблочным соусом
Для рецепта вам потребуется:
- печень кролика - 100г
- шпинат - 30г
- лук репчатый (белый салатный) - 10г
- виноград (светлый крупный киш-миш) - 40г
- шалфей - 1 лист
- тимьян (веточка) - по вкусу
- базилик - 5г
- петрушка - 5г
- кинза - 5г
- яблоко (зеленое) - 1 шт.
- корица - 1/2 палочки
- мед - 1/2 ч.л.
- анчоус - 5г
- лимонный сок - 30г
- петрушка (зелень) - 30г
- оливковое масло - 100г
- горчица - 15г
- облепиховое масло - 40г
- соль, перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Салат из жареной печени кролика с яблочным соусом необходимо...
Для приготовления соуса яблоко запечь до мягкости при температуре 190С, удалив предварительно семенное гнездо и вставив на его место 1/2 палочки корицы и влив мед. Запеченное яблоко очистить от кожицы и пюрировать, добавив остальные ингредиенты. Обжарить веточку тимьяна и лист шалфея в 1 ст.л. растительного масла в течение одной минуты и переложить их на салфетку – позже пригодятся для украшения. Смешать 2 ст.л. яблочного соуса со шпинатом и переложить на тарелку.
Виноград разрезать пополам и быстро обжарить. Переложить в миску, в которой смешивали шпинат с соусом и посолить. На масле, в котором обжаривали травы, быстро обжарить печень кролика с солью и перцем.
Обжаренную печень добавить к винограду, туда же отправляем тонко нарезанный лук и зелень. Выложить всё на шпинат, украсить жареными тимьяном и шалфеем.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
