Салат Нисуаз с филе лосося
Для рецепта вам потребуется:
- помидоры черри - 200г
- базилик (свежий) - по вкусу
- лимон (цедра) - 1/2 шт.
- оливковое масло - 2-3 ст.л.
- картофель - 400г
- стручковая фасоль (свежая или замороженая) - 200г
- салат - 1/2 пучка
- маслины - 100г
- лосось (филе) - 300-400г
- яйцо - 4-6 шт.
- яйцо (желток) - 1 шт.
- растительное масло - 250 мл
- горчица - 1 ч.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- сахар - по вкусу
- уксус - 1 ч.л.
- эстрагон (сушеный) - 1 ч.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Салат Нисуаз с филе лосося необходимо...
Помидоры черри порезать на половинки. Посолив и поперчив, посыпать помидоры рубленым базиликом, тертой цедрой лимона и полить оливковым маслом. Оставить мариноваться при комнатной температуре.
Картофель, очистив, нарезать на четвертинки и отварить в подсоленной воде до готовности. Слив воду, выложить картофель в сковороду с разогретым оливковым маслом и обжарить до зарумянивания.
Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде несколько минут до хрустящего состояния. Отжав, выложить в сковороду, где жарился картофель, и обжаривать 2-3 минуты.
В кипящую воду добавить соль, душистый перец, зелень и филе лосося. Отварить рыбу до готовности 5-7 минут.
Маленькие чашечки смазать сливочным маслом и вылить в каждую по яйцу. Чашечки поставить в кастрюлю с кипятком, варить яйца до готовности. Сваренные яйца извлечь из чашек и разрезать на 4 части.
Соединить желток, горчицу, соль и перец. Взбивать смесь миксером на высокой скорости, добавляя по 1 ст.л. растительное масло. В готовый майонез добавить уксус, эстрагон и тщательно перемешать.
Выложить на блюдо салатные листья и немного полить соусом. Затем положить картофель, фасоль, помидоры, оливки и яйца. Сверху на салат разложить куски лосося.
Полив приготовленным соусом, подавать салат к столу.
средний балл: 5.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
