Жаркое из рубленой телятины
Для рецепта вам потребуется:
- телятина - 1 кг
- булка - 2 ломтика
- молоко - 3/4 стакана
- яйцо - 1 шт.
- масло - 1 ст.л.
- сметана - 2 ст.л.
- перец (молотый)
- соль
- сухари
- бульон
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Жаркое из рубленой телятины необходимо...
Мясо обмыть, осушить, удалить пленки и пропустить через мясорубку. Положить в него вымоченную в молоке булку, соль, яйцо, перец, растопленное масло, немного бульона и хорошо перемешать. В фарш можно добавить нарезанное свежее или копченое сало (шпик).
Мокрыми руками сделать из фарша продолговатый батон, положить на противень, смазать яйцом, посыпать сухарями, сделать в 2-3 местах наколы, чтобы мог выйти воздух, и жарить 1 - 1½ часа в горячей духовке.
Готовое жаркое немного охладить, нарезать ломтиками толщиной 1 см и уложить на блюдо. Кругом обложить овощным рагу. В сок от жаркого добавить немного воды, поварить его в той же посуде, в которой жарилось мясо, снять жир, процедить, добавить сметану и подать в соуснике.
К жаркому подать брусничное повидло, маринованные груши или другой сладкий салат.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
