Стейки (отбивные) в кофейной панировке
Для рецепта вам потребуется:
- телятина - 700-800г
- кофе (молотый) - 30-40г
- розмарин (сухой) - по вкусу
- соль, перец - по вкусу
- растительное масло (для жарки)
- сыр пармезан - 100г
- кедровые орехи (очищенные) - 50г
- оливковое масло - 1/2 стакана
- базилик - 200-300г
- чеснок - 2 зубчика.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Стейки (отбивные) в кофейной панировке необходимо...
Поскольку приготовление телятины не отнимет много времени, прежде позаботимся о гарнире. Для него хороши отварные овощи, особенно - брокколи, морковь.
Стоит заранее сделать и соус Песто, несколько вариантов которого вы найдете здесь.
Вымытую и хорошо обсушенную телятину нарезаем поперек волокон на стейки толщиной 10-15 мм. Отбиваем с обеих сторон, рассекая кончиком ножа имеющиеся жилки. Посыпаем солью и перцем.
Смешиваем розмарин с молотым кофе и обваливаем отбивные. На сильном огне раскаляем сковороду (лучше - сковороду-гриль) с растительным маслом и быстро обжариваем отбивные по 60-70 секунд с каждой стороны. Пережарим - будут жесткими.
Подаем готовые стейки с вареными овощами, густой соус Песто - отдельно или положив на тарелку.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
