Шницель из баранины с апельсиново-грибным соусом
Для рецепта вам потребуется:
- шницель (баранина) - 1 шт.
- соль, перец, итальянские травы - по вкусу
- яйцо - 1 шт.
- мука
- апельсины - 1 шт.
- шафран - 1 щепотка
- мед - 2 ст.л.
- горчица - 1 ч.л.
- шампиньоны - 300г
- растительное масло
- мука - 1 ст.л.
- сладкая паприка - 1 щепотка
- майоран (сухой) - 1/2 ч.л.
- лук-шалот - 2 шт.
- вода или бульон - 3/4 стакана.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Шницель из баранины с апельсиново-грибным соусом необходимо...
Шницель вымыть, обсушить и хорошенько отбить с двух сторон. Посолить, поперчить и посыпать травками.
Яйцо слегка взбить, обмакнуть шницель в яйце. Затем обвалять мясо в муке с двух сторон. Разогреть в сковороде масло и обжаривать шницель с двух сторон до полной готовности.
Для приготовления соуса грибы нарезать крупными ломтиками и обжарить в растительном масле. Лук-шалот нарезать кольцами и выложить к грибам, продолжая обжаривать все вместе. В емкость выжать сок из 1 апельсина. Приправить шафраном. Влить мед. Добавить горчицу. Приправить смесь перцем и майораном. Грибы с луком посыпать мукой и перемешать, чтобы не было комков.
Залить грибы смесью, влить бульон или воду и хорошенько все размешать, прогреть на плите и снять. Вылить соус на тарелку, выложить шницель, украсить ломтиком лимона и веточкой базилика, подать к столу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
