Филе ягненка с миндальным фаршем
Для рецепта вам потребуется:
- ягнёнок - 800г
- чеснок - 2 зубчика
- миндаль - 50г
- петрушка - 1/2 пучка
- горчица сладкая - 1 ч.л.
- перец белый (молотый), соль - по вкусу
- лук репчатый - 2 шт.
- масло сливочное - 50г
- сок овощной - 125г
- бульон - 125г
- сливки - 125г
- мята - 4 веточки.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Филе ягненка с миндальным фаршем необходимо...
Филе обсушить салфеткой. Слой жира срезать ножом в виде стружки и мясо жирной стороной вниз уложить на разделочную доску. Очищенный чеснок вместе с солью растолочь в ступке, миндаль и вымытую обсушенную петрушку мелко порубить. Мясо намазать горчицей, сверху уложить чеснок, миндаль и петрушку. Мясо скатать в ролики и обвязать поварской ниткой. Сверху ролики натереть солью и перцем. Луковицы очистить и нарезать кубиками. В кастрюле растопить сливочное масло, положить в него луковицы и обжарить в течение 2 минут на полной мощности.
Затем положить мясо и обжарить в течение 15 минут на полной мощности, затем тушить еще в течение 25 минут на средней мощности. При этом один раз перевернуть. Мясо выложить, накрыть фольгой и оставить на 10 минут.
В кастрюле варить сок, бульон и сливки в течение 5 минут на полной мощности. По вкусу заправить солью, перцем и, посыпав рубленой мятой, подать к столу отдельно в качестве соуса.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
