Запеченная баранина, фаршированная финиками
Для рецепта вам потребуется:
- оливковое масло - 5 ст.л.
- лук репчатый (мелко порезанный) - 2 шт.
- шафран - 1 шепотка
- чеснок (раздавленный) - 2 зубчика
- чеснок (порезанный) - 2 зубчика
- лаванда или розмарин (порезанные) - 12 листьев
- корица (молотая) - 1/2 ч.л.
- зира (молотая) - 1 ч.л.
- кедровые орешки (поджаренные) - 2 ч.л.
- финики (очищенные от косточек и порезанные) - 10 шт.
- баранья нога (из которой вырезана кость) - 1.5 кг.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Запеченная баранина, фаршированная финиками необходимо...
Чтобы сделать начинку, нагреть масло в сковороде, добавить лук, шафран и дробленый чеснок, обжаривать до мягкости. Добавить порезанную лаванду и розмарин, корицу, зиру, кедровые орешки, финики, соль и перец; перемешать. Снять с огня и охладить. Если время позволяет, приготовить заранее и держать в холодильнике, чтобы начинка настоялась.
Наполнить начинкой отверстие для косточки в бараньей ноге, Закрепить шампурами или зашить. Если мясо стояло в холодильнике, довести до комнатной температуры.
Разогреть духовку до 200С. Положить баранину на решетку, поставленную на форму для запекания и добавить 250 мл воды. Острием ножа сделать маленькие надрезы в коже, затолкать в них чеснок, затем приправить. Готовить в духовке 20 мин, затем снизить температуру до 180С и отвести еще по 15 мин на каждые 500 г баранины.
Полить несколькими ложками воды, если мясо высохнет, За 5 мин до готовности воткнуть цветы в надрезы. Достать из духовки и дать постоять в форме 15 мин перед тем, как нарезать.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
