Рагу из утиных ножек в винном соусе
Для рецепта вам потребуется:
- утка (ножки без кожи) - 4 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 2 шт.
- сельдерей (стебель) - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- красное сухое вино - 150 мл
- куриный бульон - 400 мл
- томатный сок - 500 мл
- базилик (сушеный) - 1 ст.л.
- соль - по вкусу
- лавровый лист, растительное масло - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Рагу из утиных ножек в винном соусе необходимо...
Обжарить на растительном масле утиные ножки до румяной корочки. Переложить на блюдо, накрыть, чтобы они оставались теплыми.
В сковороду, где обжаривали утиные ножки, добавить мелко нарезанные лук, морковь, сельдерей и жарить около 10 минут. Добавить в сковороду мелко рубленый чеснок и готовить, помешивая, 1 минуту. Переложить обжаренные овощи в кастрюлю с толстым дном, влить вино, бульон, добавить томатный сок, лавровый лист, базилик и уложить сверху утиные ножки. Накрыть кастрюлю крышкой и томить на медленном огне 1 час.
У готовых ножек отделить мясо от костей, мясо разделить на мелкие кусочки и вернуть в кастрюлю. Готовить на слабом огне еще около 30 минут до загустения соуса.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
