Тушеный в вине кролик с оливками и каперсами
Для рецепта вам потребуется:
- кролик - 2.5 кг
- белое вино (сухое) - 750 мл
- лук репчатый - 4 шт.
- чеснок - 1 головка
- букет гарни (тимьян, петрушка, лавровый лист) - 1 шт.
- оливки - 400г
- каперсы - 2-3 ст.л.
- мука - 3 ст.л.
- топленое масло
- соль черный перец (свежемолотый)
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Тушеный в вине кролик с оливками и каперсами необходимо...
Разрезать кролика на порционные куски, посолить и поперчить со всех сторон.
Очистить лук и чеснок. Лук нарезать небольшими кусочками, чеснок мелко порубить.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло и партиями обжарить куски кролика до румяной корочки. Обжаренное мясо выложить на тарелку.
В ту же кастрюлю добавить масло и обжарить лук. Всыпать муку и хорошо размешать. Переложить в кастрюлю кролика, влить вино, добавить букет гарни и чеснок.
Залить холодной водой, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью. Тушить на слабом огне 1.5 часа. За 5 минут до готовности добавить оливки и каперсы. Перемешать и подавать готового тушеного в вине кролика с оливками и каперсами к столу с гарниром по вкусу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
