Почки, тушенные с картошкой и солеными огурцами
Для рецепта вам потребуется:
- говяжьи почки - 500г
- картофель - 7-8 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- соленые огурцы - 3-4 шт.
- смалец или растительное масло - 3 ст.л.
- мука - 1 ст.л.
- петрушка или укроп (измельченная зелень) - 1-2 ст.л.
- лавровый лист - 1-2 шт.
- черный перец (горошек) - 5-8 шт.
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Почки, тушенные с картошкой и солеными огурцами необходимо...
Почки зачистить от жира, разрезать вдоль пополам, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Потом воду слить, почки промыть, залить свежей водой, снова поставить на огонь и варить в течение 1-1,5 ч. Полученный при этом бульон процедить, а почки нарезать небольшими кусочками.
Очищенный картофель вымыть, нарезать ломтиками или кружочками, выложить в нагретую сковороду и поджарить в смальце или растительном масле.
Лук почистить, ополоснуть, измельчить и обжарить в хорошо разогретом жире. Затем добавить почки и продолжать жарить еще 2-3 мин.
Приготовление соуса: муку подрумянить до светло-коричневого цвета в таком же количестве жира, развести 1/2 стакана горячего процеженного бульона, в котором варились почки, тщательно растереть, чтобы не было комочков, проварить на слабом огне 5-10 мин и процедить. Соленые огурцы очистить от кожицы и крупных семян и нарезать ломтиками.
В глиняные огнеупорные горшочки положить почки, обжаренные с луком, добавить картошку, соленые огурцы, лавровый лист и перец горошком, залить горячим соусом, накрыть крышками, поставить в духовку и тушить на небольшом огне в течение 25-30 мин.
Готовое блюдо посыпать зеленью.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
