Зельц свиной с луком-пореем, перцем и майораном
Для рецепта вам потребуется:
- свиные головы (мясо) - 1.6 кг
- бычьих щеки и губы - 2 кг
- мясной бульон - 100 мл
- шпик (свиной) - 1 кг
- лук порей (измельченный) - 70г
- перец черный (молотый)
- майоран
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Зельц свиной с луком-пореем, перцем и майораном необходимо...
Мясо свиных голов, бычьи щеки и губы варить в течение 2 часов, затем измельчить. Шпик посолить и оставить в холоде на 4 часа, затем пропустить через мясорубку, соединить с остальными мясными ингредиентами, добавить бульон, лук-порей, черный перец, майоран и соль и тщательно перемешать.
Полученной массой наполнить оболочку и оставить колбасу на 1 час в прохладном месте, затем варить 1,5 часа и уложить под пресс.
Хранить зелец в холодильнике.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
