Колбаса из медвежатины с паприкой и сушеной рукколой
Для рецепта вам потребуется:
- медвежатина (постная) - 3 кг
- медвежье сало - 800г
- чеснок - 1 головка
- черный перец (молотый) - 10г
- паприка - 10г
- руккола (сушеная) - 15г
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Колбаса из медвежатины с паприкой и сушеной рукколой необходимо...
Мясо пропустить через мясорубку, соединить с салом и нарубить с помощью острого ножа. Подготовленные выложить в глубокую емкость, посолить, перемешать и оставить в холоде на 3 суток. В фарш добавить рукколу, черный молотый перец, паприку и измельченный растертый чеснок и вымешивать в течение 5 минут. Полученной массой наполнить оболочку и оставить готовый продукт в холоде на 1 час.
Колбасу подержать над горящими углями, затем варить при температуре 80C в течение 45-60 минут и охладить на открытом воздухе.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
