Колбаса баранья со свиной печенью и луком-пореем
Для рецепта вам потребуется:
- баранина (постная) - 4 кг
- свиная печень - 2 кг
- шпик (свиной) - 1.5 кг
- лук порей (сушеный) - 20г
- мясной бульон - 500 мл
- специи (для баранины) - 12г
-
черный перец (молотый) - 7г
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Колбаса баранья со свиной печенью и луком-пореем необходимо...
Баранину залить холодной водой, довести до кипения и варить в течение 30 минут, затем охладить и пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 4,5 мм. Печень протереть сквозь сито или измельчить с помощью блендера, шпик мелко нарубить.
Подготовленные соединить, добавить лук-порей, специи, черный перец и соль, ввести бульон и тщательно перемешать.
Фаршем наполнить оболочку и оставить колбасу в холоде для осадки на 1 час, затем отварить в подсоленной воде и прокоптить холодным дымом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
