Сарисы - дагестанские ливерные колбаски
Для рецепта вам потребуется:
- ливер бараний - 2 кг
- чеснок - 10 зубчиков
- толокно (или мука кукурузная) - 1 ст.л.
- лук репчатый - 2 шт.
- кишки (бараньи) - 1 шт.
- соль - по вкусу
- специи - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Сарисы - дагестанские ливерные колбаски необходимо...
Бараньи почки с почечным жиром, сердце и печень прокрутить через мясорубку вместе с репчатым луком. Приправить фарш солью и перцем, добавить кукурузную муку и измельченный чеснок. Тщательно перемешать массу.
Внутренний жир выложить пластом на рабочей поверхности, распределить сверху фарш и свернуть рулетом. Тонкую кишку барана промыть несколько раз холодной водой. Затем кишку вывернуть, соскоблить слизь и еще несколько раз промыть. Вывернуть кишку жирной стороной внутрь и нашпиговать жиром с фаршем. Завязать концы колбасок ниткой.
Залить колбаски холодной водой и довести до кипения. Снять пену, посолить и варить до готовности на небольшом огне. Подавать сарисы с хинкалом из пшеничной муки.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
