Итальянский овощной гуляш
Для рецепта вам потребуется:
- баклажаны (крупные) - 5 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- сельдерей (палочки) - 2 шт.
- помидоры (дамские пальчики) - 550г
- каперсы - 1 ст.л.
- оливковое масло - 150 мл
- пассата (перетертые помидоры) - 500г
- зеленые оливки (без косточек) - 50г
- красный винный уксус - 3 ст.л.
- золотистый сахар - 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Итальянский овощной гуляш необходимо...
Порезать баклажаны на маленькие кусочки. Очистить луковицу. Порезать лук и сельдерей. Порезать крупно помидоры и каперсы.
Нагреть 4 ст л оливкового масла в кастрюле, добавить лук и сельдерей и готовить 8-10 минут или пока будет мягким, но не коричневым. Добавить помидоры и готовить еще 5-10 минут. Добавить пассату, довести до кипения и варить 30-40 минут до густоты. За 10 минут до готовности добавить каперсы, оливки, уксус и сахар.
Нагреть 3 ст л масла в сковороде; обжарить четверть баклажанов до мягкости. Обсушить на кухонном полотенце.
Добавить баклажаны в гуляш, приправить и дать настояться как минимум 1 час. Подавать теплым или комнатной температуры.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
