Фрикасе из рыбы с морепродуктами и рисом по-итальянски

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Фрикасе из рыбы с морепродуктами и рисом по-итальянски необходимо...

Отварить рис до готовности в подсоленной воде. В это время мелко нарезать репчатый лук и обжарить до зарумянивания в небольшом количестве растительного масла. Откинуть готовый рис на сито и промыть холодной водой. Переложить рис в кастрюлю, добавить куркуму и перемешать.

Кальмары отварить до готовности в подсоленной воде. Затем промыть холодной водой и снять с них кожицу. Нарезать кальмары кольцами. Филе лосося и судака порезать довольно крупными кусками. Креветки очистить от панцирей.

Выложить рыбу в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистости со всех сторон. Добавить к рыбе морепродукты и готовить, периодически помешивая, пока не выпарится вся жидкость. Выложить в сковороду обжаренный лук, добавить соевый соус, молотый перец и чеснок, продавленный через пресс. Залить содержимое сковороды сливками, довести до кипения и тушить на слабом огне, пока масса не загустеет.

На дно глубокой формы, смазанной маслом, выложить слой окрашенного риса. Сверху положить тушеные морепродукты и разровнять поверхность. Отправить фрикасе в разогретую духовку и запекать 10-15 минут при 180С.