Утиные грудки с ежевикой
Для рецепта вам потребуется:
- утиные грудки (филе, с кожей) - 4 шт.
- ежевика - 2 стакана
- коричневый сахар - 2 ст.л.
- яблочный уксус - 1 ст.л.
- ром (лучше темный) - 1/4 стакана
- корица - 1/2 ч.л.
- черный перец (свежемолотый), соль - по вкусу
- растительное масло - 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Утиные грудки с ежевикой необходимо...
Ежевику перебрать; половину ягод положить в сотейник с толстым дном, засыпать сахаром и оставить на 15–20 мин.; остальные ягоды убрать в холодильник до использования.
Когда ягоды дадут сок, поставить сотейник на средний огонь, довести до кипения, влить уксус и ром, всыпать корицу, еще раз довести до кипения, снять с огня, приправить солью и перцем.
Остудить, протереть сквозь сито. Смешать 3 ст. л. получившегося соуса с растительным маслом. Кожу на утиных филе надсечь острым ножом крест-накрест, не прорезая ее до конца.
Замариновать филе в ежевичнооливковом соусе на 1 ч. Затем зажарить филе на гриле или на решетке в духовке, периодически переворачивая, – от 3 до 7 мин. на каждой стороне в зависимости от толщины филе и желаемой степени прожарки.
В оставшийся протертый ежевичный соус добавить ежевику из холодильника (крупные ягоды можно разрезать пополам), размешать, при необходимости добавить соли и перца; подать к горячим утиным грудкам вместе с зеленым салатом-микс.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
