Утиные грудки с грейпфрутом
Для рецепта вам потребуется:
- растительное масло - 4 ст.л.
- репчатый лук (мелко нарезанный) - 200г
- сахарный сироп - 2 ст.л.
- белый винный уксус - 100 мл
- апельсиновый сок - 450 мл
- чеснок (измельченный) - 3 зубчика
- семена кориандра (молотые) - 3 ч.л.
- куриный бульон - 1.3 л
- мандарины (кружочками) - 200г
- сахарная пудра - 2 ст.л.
- утиные грудки - 6 шт.
- соль, перец (молотый) - по вкусу
- грейпфрут (большой) - 1 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Утиные грудки с грейпфрутом необходимо...
В большой сковороде обжарьте репчатый лук с растительным маслом (3 ложки). Добавьте сироп и, помешивая, обжаривайте, пока жидкость не выпарится и лук не карамелизуется. Снимите сковороду с огня, добавьте уксус и апельсиновый сок. Вновь поставьте сковороду на огонь и кипятите 5 мин. Добавьте чеснок, кориандр и бульон. Доведите до кипения и кипятите без крышки 30 мин. Процедите через сито и вновь вылейте в сковороду. Должно получиться 450 мл соуса.
Оставшееся растительное масло вылейте на небольшую сковороду, мандарины посыпьте сахарной пудрой и обжарьте на сильном огне с обеих сторон до золотистой корочки.
На антипригарной сковороде с толстым дном обжарьте грудки с двух сторон - до золотистой кожицы. Положите утку в форму, посолите, посыпьте перцем и запекайте 15-20 мин. Накройте и отставьте на 10 мин.
Перед подачей нарежьте грудки ломтиками, разложите на тарелке или сервировочном блюде. Сверху украсьте жареными мандаринами, дольками грейпфрута и полейте теплым соусом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
